智能飯堂刷卡機圖集
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智能飯堂刷卡機圖集
從開始的飯卡一統天下,演變為今天的移動支付、刷臉支付,高校食堂正向著智慧化的方向邁進。
在安徽新華學院,禧云信息與支付寶攜手打造的智慧食堂內,昔日充卡排隊的場景不復存在,取而代之的是時尚、新潮的移動支付畫面。
3月6日—7日,由中國烹飪協會指導,安徽省團餐配送行業協會主辦、禧云管理咨詢承辦的2019中國團餐產業創新峰會在安徽合肥舉辦。會上,專家學者們從多個角度解讀團餐產業鏈創新破局之路。
“智慧食堂”走進安徽高校
以往,管理模式落后、硬件設備陳舊、思維方式保守等一直是外界對校園團餐的刻板印象,為了滿足學生群體的個性化、時尚化、多樣化需求,提升消費和就餐體驗,一批新型的團餐企業已經完成了菜品升級、環境升級、功能升級,促進了消費升級。
安徽新華學院原先只能單一地使用校園卡就餐,不僅充值處每天都排著長隊,也讓忘記帶卡的“小迷糊”們深感不便。
禧云信息進駐后,對全校六個食堂的支付體系進行了更新換代。移動支付、數據分析等餐飲“黑科技”出現了。食堂每個檔口不再是“冰冷”的刷卡機,具有菜單動畫展示、支持移動及刷臉支付的設備整齊排列。
“同學們再也無需排隊充值,支付寶上即可輕松完成。越來越多的在校學生選擇食堂用餐,使用手機餐結賬。”移動支付的方便深受廣大師生歡迎,禧云信息智慧食堂項目經理孫東明告訴記者,目前新華學院共有移動支付設備300多臺,日均交易筆數3萬筆。
此外,禧云信息還與新華學院現有餐飲品牌建立了數據分析系統。“我們后臺數據分析用戶的消費方式、頻次、喜好,以及供應商的采購價格、物流數據等數據,并對此提供整體解決方案,做到優化配置。”孫東明表示,通過數據分析,“網紅”菜品一目了然。
禧云信息的智慧食堂解決方案,已在安徽省內50多所,全國千余所學校得到應用,積累了豐富的智慧校園運營經驗,通過改造傳統校園團餐,助力未來教育信息化改革。
校園團餐
團餐屬于群體性就餐,消費人群基數大,因而對食品安全保障工作提出了更高的要求,然而近年來,在學校食堂等團餐場景中依然時有發生惡性中毒事件。“究其根本原因,在于當前的團餐產業食品安全面臨源頭監管難、原料質量檢測難、從業人員素質參差不齊以及食安相關的法律法規意識淡薄等問題。”
大會上,國家市場監督管理總局特聘食品安全顧問張鐵巖對新《餐飲服務食品安全操作規范》做了重點解讀,重申了餐飲提供者應該承擔的法律責任與義務,并號召餐飲從業者嚴守食品安全底線,共建良性的餐飲食安環境。
提高團餐食品安全的標準化操作能力,也能緩和當前的食安危機。對此,禧云食安CEO王帥提出了建議:引入第三方食品安全監管服務,提高食安工作的操作能力和專業性。食品原料應快速檢測,高效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變的食品流入餐桌,同時引入目視化現場管理系統,提升空間利用率和操作現場的規范化,并提高信息科技在食安監管中的應用,將食品生產做到全鏈條可追溯。此外,需要投保食品安全責任險,降低食品企業經營風險,提高產品質量,提升其競爭力。(記者 徐慧媛)
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